El espinazo, esta verdura de hojas verde oscuro, ha sido popular durante mucho tiempo por su valor nutritivo y versatilidad. Su origen se remonta a las regiones de Asia Central y desde entonces se ha extendido por todo el mundo, donde se utiliza en diversas cocinas. El espinazo no solo es delicioso, sino que también es extremadamente rico en nutrientes que contribuyen a nuestra salud. Esta verdura es especialmente popular en dietas vegetarianas y veganas, ya que es una excelente fuente de proteínas y está llena de vitaminas y minerales. El espinazo no es solo un delicioso acompañamiento o base para ensaladas, sino que también tiene muchos beneficios que vale…