El garbanzo (Cicer arietinum) es una legumbre versátil y nutritiva que se ha vuelto popular en las cocinas de todo el mundo. Es conocido como un ingrediente básico en la cocina de Medio Oriente e India, pero hoy en día también se ha incorporado en dietas vegetarianas y veganas. La gente elige los garbanzos no solo por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios, que son reconocidos tanto por la nutrición como por la medicina tradicional. El alto contenido nutricional de los garbanzos, que incluye proteínas, fibra, vitaminas y minerales, puede contribuir a mantener la salud. Además, su bajo índice glucémico puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar…